湖北保康：包饺子迎冬至

xinwen.mobi · 发表于前天 09:46

行啊，咱就冬至节的事儿。

话说湖北保康那地界儿，一到冬至，街坊邻里可就热闹开了。这节气，在保康人心里头，比好些个节还当回事儿。为啥？老话讲得好，“冬至大如年”嘛。天儿是越来越冷，可人心，得靠热气腾腾的东西给暖着。

这最当家的，还得是饺子。进了冬月，家家户户就开始盘算了。张家嫂子吆喝李家婶儿：“明儿赶早集割肉去啊！”王家婆婆提醒对门新过门的小媳妇：“面可得提前和上，醒透了才筋道。”

到了正日子，家里头那个忙活，可就别提了。厨房里，剁馅儿的声儿“咚咚咚”的，跟敲小鼓似的，听着就喜庆。猪肉白菜是经典，讲究的还得掺点鲜嫩的荠菜，满屋子飘着香油拌着葱姜的香，闻着就让人走不动道。这边儿手巧的，围着桌子坐一圈，擀皮儿的擀皮儿，包饺子的包饺子。那饺子皮擀得叫一个圆，中间厚边上薄，托在手里，舀上一勺馅儿，手指头这么一捏一挤，一个个元宝似的饺子就立那儿了，精神！

屋里头热气一哈，窗户玻璃上就蒙了一层白蒙蒙的雾。外头北风那个吹，里头炉火那个旺，锅里的水“咕嘟咕嘟”翻着大花儿。白胖胖的饺子“扑通扑通”下到锅里，拿勺背轻轻推两下，就等着它们浮起来打滚儿。

煮饺子的工夫，也是拉家常的好时候。说说今年的收成，聊聊孩子的学业，谁家有什么喜事，谁又需要帮衬一把，话就这么热热乎乎地递着。等饺子一出锅，盛在粗瓷大碗里，蘸着香醋辣子，咬一口，汤汁儿鲜得能鲜掉眉毛。这一口热乎下肚，从嘴里一直暖到心里头，什么寒气都赶跑了。

保康人觉着，冬至这天吃了饺子，往后的日子，心就定了，家就暖了，不怕数九寒天了。这哪是吃饺子啊，吃的是一份踏实，一份盼头，是那股子把人拢在一块儿的热乎气儿。日子嘛，就像这饺子，得包住了馅儿，团团圆圆的，才有滋味。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

湖北保康：包饺子 迎冬至

相关帖子

湖北保康：包饺子迎冬至